双水相-超高效液相色谱串联质谱法测定猪肉中17种抗生素

为了解上海地区市售猪肉中抗生素残留水平，对猪肉中抗生素的分析方法进行了筛选与优化。选择双水相方法，对提取液和分相盐进行了筛选优化，建立了猪肉中5类17种典型抗生素的分析方法，并检测了上海地区市售猪肉中抗生素的残留水平。结果表明：采用双水相结合超高效液相色谱串联质谱法，选择质量分数为0.2%的甲酸-乙腈/乙二胺四乙酸二钠(Na₂-EDTA)作为提取溶剂，(NH₄)₂SO₄作为分相盐时，17种目标抗生素的加标回收率最佳，回收率为65.3%～129.7%,相对标准偏差小于12.6%,检出限和定量限分别为0.04～5.51μg/L和0.14～18.35μg/L;上海地区市售猪肉样品均未检出17种抗生素。研究表明，该分析方法能满足猪肉样品中痕量抗生素的检测残留要求，且具有选择性好、灵敏度高的优点，适合猪肉中17种抗生素的残留检测。