| 从紫色甘蔗皮中提取天然色素的研究 |
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| 引用本文： | 尹起范,魏科霞,杨艳玲,夏敏.从紫色甘蔗皮中提取天然色素的研究[J].淮阴师范学院学报(自然科学版),2003,2(3):220-222. |
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| 作者姓名： | 尹起范 魏科霞 杨艳玲 夏敏 |
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| 作者单位： | 淮阴师范学院,化学系,江苏,淮安,223001 |
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| 摘 要： | 研究了以紫色甘蔗皮为原料提取色素的基本方法，并进行了紫外-可见光谱、红外光谱的测定．结合献初步判断该植物色素属于花色甙类，是具有一定开发价值的天然食用色素．
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| 关 键 词： | 紫色甘蔗皮 天然色素 提取 花色甙 |
| 文章编号： | 1671-6876(2003)03-0220-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月6日 |
Studies of Extractinge Natural Pigment from Sugarcane Skin |
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| Abstract: | The paper reports a basic method to extract natural pigment from sugarcane skin and carries out the determination of pigment by the ultraviolet and visible light spectrum and infrared spectrum. Supported by related literature, the pigment can be tentatively judged as anthocyanins, a natural edible pigment worth developing. |
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| Keywords: | sugarcane skin natural pigment extraction anthocyanins |
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