| 蜂蜜中还原糖的快速测定技术 |
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| 引用本文： | 史建国,马耀宏,杨艳,张利群,杨俊慧,孟庆军,蒋红彬.蜂蜜中还原糖的快速测定技术[J].山东科学,2004,17(2):30-32. |
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| 作者姓名： | 史建国 马耀宏 杨艳 张利群 杨俊慧 孟庆军 蒋红彬 |
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| 作者单位： | 山东省科学院中日友好生物技术研究中心,山东,济南,250014 |
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| 摘 要： | 采用还原糖测定仪法和手工斐林试剂法两种测定蜂蜜中还原糖含量。结果表明，还原糖测定仪法标准偏差为0．41，变异系数为0．006，均小于直接滴定法，其回收率为99．3％，也高于直接滴定法。说明利用还原糖滴定仪法所测数据的稳定性、重现性好，测定结果的精密度及准确度高。
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| 关 键 词： | 还原糖 斐林试剂法 蜂蜜 还原糖滴定仪 |
| 文章编号： | 1002-4026(2004)02-0030-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月22 |
The rapid determination of reducing sugar in honey |
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| SHI Jian-guo,MA Yao-hong,YANG Yan,ZHANG Li-qun,YANG Jun-hui,MENG Qing-jun,JIANG Hong-bin.The rapid determination of reducing sugar in honey[J].Shandong Science,2004,17(2):30-32. |
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| Authors: | SHI Jian-guo MA Yao-hong YANG Yan ZHANG Li-qun YANG Jun-hui MENG Qing-jun JIANG Hong-bin |
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| Abstract: | Reducing sugar in honey was determined with both analyzer and ordinary method.The results indicate that the reducing sugar can be determined with the analyzer more accurately and rapidly,CV=0.006,S=0.41,and its recovery is 99.3%. |
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| Keywords: | reducing sugar Fehling's reagent honey reducing sugar analyzer |
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