| 木瓜蛋白酶的纯化和性质 |
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| 引用本文： | 乙引,张显强,唐金刚,罗在柒.木瓜蛋白酶的纯化和性质[J].贵州师范大学学报(自然科学版),2002,20(1):11-14. |
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| 作者姓名： | 乙引 张显强 唐金刚 罗在柒 |
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| 作者单位： | 贵州师范大学生物科学技术系,贵州,贵阳,550001 |
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| 基金项目： | 贵州省教委基金资助项目 |
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| 摘 要： | 探讨木瓜蛋白酶的理化性质，对番木瓜未成熟果实乳汁进行真空干燥、（NH4）2SO4沉淀和SP-Sephadex50柱层析，分别得到木瓜蛋白酶的粗酶、清酶和纯化酶，可用于不同的工业用途。同时，对纯化的木瓜蛋白酶进行了分子量、等电点、巯基数目、圆二色性、反应动力学以及N-末端和C-末端氨基酸序列等性质的研究，为该酶的进一步开发提供科学依据。
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| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 纯化 性质 番木瓜 分子量 等电点 巯基数目 圆二色性 |
| 文章编号： | 1007-5570(2002)01-0011-04 |
| 修稿时间： | 2001年9月19日 |
Purification and characterization of papain |
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| YI Yin,ZHANG Xian-qiang,TANG Jin-gang,LUO Zai-qi.Purification and characterization of papain[J].Journal of Guizhou Normal University(Natural Sciences),2002,20(1):11-14. |
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| Authors: | YI Yin ZHANG Xian-qiang TANG Jin-gang LUO Zai-qi |
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| Abstract: | Papain in unripped fruit of Carica papaya was purified by vacuum desiccation,(NH 4 ) 2 SO 4 deposit and SP-Sephadex 50 chromatography.The products of each process had their use for industry.In the meantime,the properties of purified papain were studied,such as molecular weight,isoelectric point,sulfhydryl number,circular dichroism,reaction kinetics,and amino acid sequence of N-and C-terminals.The results can provide scientific basis for the further development of papain. |
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| Keywords: | papain purification characterization |
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