| 栝楼属三种栝楼种子的营养分析 |
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| 引用本文： | 胡兴华,李国斌,蔡爱华,韦霄,蒋水元.栝楼属三种栝楼种子的营养分析[J].广西科学,2004,11(3):266-268,272. |
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| 作者姓名： | 胡兴华 李国斌 蔡爱华 韦霄 蒋水元 |
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| 作者单位： | 1. 广西植物研究所,桂林,雁山,541006
2. 郴州市北湖区农业局,湖南,郴州,423000 |
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| 摘 要： | 用仪器分析和化学分析相结合的方法，测定分析栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim)、双边栝楼(T.uniflora Hao)、大子栝楼(T.truncata C.B.Clarke)种子的营养成分，结果表明：3种栝楼种子的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的平均含量(g／100g)为：19．10、29．45、20．71，具有较高的营养价值。3种栝楼种子都含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸总量均在89％以上；氨基酸共检出18种，必需氨基酸有8种，占氨基酸总量的29％以上；矿质元素种类齐全，高K低Na的特点明显，以ca的含量较高，人体必需的Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素的含量(μg/g)分别在201、56、23、68以上。
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| 关 键 词： | 栝楼种子 营养成分 开发利用 |
| 收稿时间： | 2004/3/10 0:00:00 |
Nutritional Components Analysis of Three Kinds of Trichosanthes Seeds |
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| Hu Xinghu,Li Guobin,Cai Aihu,Wei Xiao and Jiang Shuiyuan.Nutritional Components Analysis of Three Kinds of Trichosanthes Seeds[J].Guangxi Sciences,2004,11(3):266-268,272. |
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| Authors: | Hu Xinghu Li Guobin Cai Aihu Wei Xiao and Jiang Shuiyuan |
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| Institution: | Hu Xinghua1 Li Guobin2 Cai Aihua1 Wei Xiao1 Jiang Shuiyuan1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Trichosanthes seeds nutritional components exploitment and usement |
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