| 葛根直链淀粉分子量的测定 |
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| 引用本文： | 杜先锋,许时婴,王璋.葛根直链淀粉分子量的测定[J].合肥工业大学学报(自然科学版),2001,24(2):203-206. |
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| 作者姓名： | 杜先锋 许时婴 王璋 |
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| 作者单位： | 1. 合肥工业大学生物与食品工程系,
2. 无锡轻工大学食品学院, |
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| 摘 要： | 当葛根淀粉以碱液分散溶解时 ,随着沉淀剂正丁醇的加入 ,直链淀粉分子与正丁醇形成重结晶 ,并按分子量的大小逐渐进入凝聚相 ,最终直链淀粉组分从整个淀粉体系中分离出来 ,得到纯化的葛根直链淀粉组分。利用 Mark-Houwink方程 ,在准确测定葛根直链淀粉溶液特性粘度 η]的基础上 ,计算出葛根直链淀粉的分子量 Mη为 4.0 6× 10 5 。
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| 关 键 词： | 分级分离 葛根直链淀粉 特性粘度 分子量 |
| 文章编号： | 1003-5060(2001)02-0203-04 |
| 修稿时间： | 2000年6月30日 |
Determination of molecular weight of pueraria lobata (Willd.) Ohwi amylose |
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| DU Xian-feng,XU Shi-ying,WANG Zhang.Determination of molecular weight of pueraria lobata (Willd.) Ohwi amylose[J].Journal of Hefei University of Technology(Natural Science),2001,24(2):203-206. |
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| Authors: | DU Xian-feng XU Shi-ying WANG Zhang |
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| Abstract: | Pueraria lobata (Willd.) Ohwi starch was fractionated by recrystallization of amylcse-n-butanol complex to separate the two components－amylose and amylopectin. Based on the determination of the amylose limiting viscosity number η] , the viscosity average molecular weight (Mη) was deduced to be 4.06×105 by Mark-Houwink equation. |
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