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| 不同倍性水稻品种米质分析研究 | |
| 摘 要： | 以5份同源四倍体水稻和5份相应的二倍体水稻为材料,对其谷粒性状、垩白度、胶稠度、碱消值、糊化温度和可溶性蛋白质含量进行了差异性比较分析.结果表明,谷粒性状中长宽比和长厚比降低的水稻材料较多,其他性状大多表现为显著增加,其中谷粒体积增加幅度最大,其次为单粒重;水稻染色体加倍后垩白度变化差异较大,同源四倍体水稻大都没有达到优质米水平;胶稠度中红米四倍体达到优质水平,在糊化温度中同源四倍体水稻基本达到中糊化温度;在可溶性蛋白质含量中3个四倍体材料均有显著增加,幅度最大的为圭630(4),另外2个材料没有明显差异.不同水稻品种染色体加倍后对其籽粒大小及米质有一定的影响,通过筛选及改良有望获得高品质的同源四倍体稻米. |
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