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| 万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计 | |
| 引用本文： | 郑瑞昌,顾林,黄阿根,俞洪.万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计[J].扬州大学学报(自然科学版),2000,3(4):76-79. |
| 作者姓名： | 郑瑞昌 顾林 黄阿根 俞洪 |
| 作者单位： | 扬州大学农学院食品科学系,江苏,扬州,225009 |
| 摘 要： | 针对目前啤酒生产中普遍采用两段法汁冷却工艺，对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证，热麦汁用现有的２台２０ｍ＾２薄板换热器冷却到８℃，酿造用水经冷冻到３．５℃后用于麦汁冷却，出口温度达７８℃，作为糖化和洗槽用水，啤酒生产成本比两段法降低１２．５元／ｔ。 |
| 关 键 词： | 啤酒厂 麦汁 冷却工段 制冷效率 一段冷却工艺 |
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