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化学计量学在食品分析中的应用
引用本文:鲁秀恒.化学计量学在食品分析中的应用[J].长春大学学报,2006,16(3):58-61.
作者姓名:鲁秀恒
作者单位:吉林粮食高等专科学校,食品系,吉林,长春,130062
摘    要:简述了化学计量学、分析化学和食品分析三者之间的关系和各自的任务.评述了化学计量学中的多元校正、化学模式识别和人工神经网络等方法在食品营养成分分析、无机元素分析、维生素分析、有毒有害物质分析、分类和质量鉴别及某些过程分析领域中的应用.重点介绍了最小二乘法和偏最小二乘法在食品分析中的应用.同时,对该领域的研究方向和前景进行了展望.

关 键 词:化学计量学  食品分析  最小二乘法  评述
文章编号:1009-3907(2006)03-0058-04
修稿时间:2006年4月5日

The application of chemometrics in the analysis of food
LU Xiu-heng.The application of chemometrics in the analysis of food[J].Journal of Changchun University,2006,16(3):58-61.
Authors:LU Xiu-heng
Abstract:
Keywords:
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