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| 甜酸薤软罐头生产工艺 | |
| 引用本文： | 涂宗财,叶驰云,曹树稳,叶青.甜酸薤软罐头生产工艺[J].安徽科技,1995(6). |
| 作者姓名： | 涂宗财 叶驰云 曹树稳 叶青 |
| 作者单位： | 南昌大学食品工业学院 (涂宗财，叶驰云，曹树稳)，南昌大学食品工业学院(叶青) |
| 摘 要： | 薤属嫩茎类石蒜科,营养价值高,具有杀菌防癌、开胃消毒的功效。将其加工成甜酸软罐头,既可使之增值,又可调节市场供应。 1 材料和设备 原辅材料:鲜薤,蒸煮袋(聚脂/铝箔/聚脂/聚丙烯),其他辅料均为食用级。 主要设备:真空封口机,夹层锅,杀菌锅,腌制池,灌装机。 |
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