|
|||||
|
|
| 银耳凝胶软糖的研制 | |
| 引用本文： | 纪丽莲,孙金凤,谢玉斌.银耳凝胶软糖的研制[J].安徽科技,1996(3). |
| 作者姓名： | 纪丽莲 孙金凤 谢玉斌 |
| 作者单位： | 淮阴工业专科学校 (纪丽莲，孙金凤)，淮阴工业专科学校(谢玉斌) |
| 摘 要： | 银耳属菌类植物,素有“菌中之冠”美称。它营养成分齐全,氨基酸组成中,人体必须氨基酸就有7种,其中以赖氨酸最为丰富,碳水化合物含量为65％～78.3％,其中银耳多糖就占了干重的60％以上,银耳多糖可提高机体的非特异性和特异性免疫功能,抑制肿瘤发生;银耳富含疏、磷、铁、镁、钾、钠及多种微量元素,对平衡人体代谢十分有益,银耳含脂类较少,且多为磷脂,因而对高血脂、高血压及动脉硬化患者有益无害;银耳中的粗纤维含量为2.4％～2.75％,对老年便秘患者相当有利;银耳还含有多种B族维生素,如硫胺素、核黄素等。总之,银耳味甘性平,具滋阴润肺、补肾益精、强心健脑、 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |