| 微波辅助提取米糠多糖的工艺 |
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| 引用本文： | 王莉,陈正行,张潇艳.微波辅助提取米糠多糖的工艺[J].江苏大学学报(自然科学版),2007,28(3):193-196. |
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| 作者姓名： | 王莉 陈正行 张潇艳 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,教育部食品科学与安全重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 以脱脂挤压米糠为原料，采用微波辅助法提取米糠多糖，并与传统热水浸提方法进行比较，通过考察料液比、微波辐射时间以及微波功率三个因素，设计正交试验，得出微波辅助提取米糠多糖的优化工艺条件为：料液比1：10，微波辐射时间为2min，微波炉功率400W．传统热水浸提米糠多糖提取率为2．02％，纯度为68．53％，微波辅助提取多糖的提取率为2．76％，纯度为72．47％．与传统热水浸提方法相比较，微波辅助法的米糠多糖提取率和纯度分别提高了36．6％和5．7％．微波辅助法提取可以显著提高米糠多糖的提取效率，但对其理化性质并无影响．
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| 关 键 词： | 脱脂挤压米糠 微波 提取 多糖 |
| 文章编号： | 1671-7775(2007)03-0193-04 |
| 修稿时间： | 2006年10月17 |
Microwave-assisted technology for extracting rice bran polysaccharide |
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| WANG Li,CHEN Zheng-xing,ZHANG Xiao-yan.Microwave-assisted technology for extracting rice bran polysaccharide[J].Journal of Jiangsu University:Natural Science Edition,2007,28(3):193-196. |
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| Authors: | WANG Li CHEN Zheng-xing ZHANG Xiao-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | defatted rice bran microwave extraction polysaccharide |
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