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| 低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究 | |
| 摘 要： | 从南印度洋深海沉积物中筛选获得1株产低温蛋白酶的嗜冷菌株11815,经16S r DNA鉴定,结合菌株的形态结构特征和生理生化特性分析,确定其为动性球菌属(Planococcus sp.).该菌株的最适生长温度及最佳产酶温度均为20,℃,经发酵条件初步优化后,48,h内摇瓶水平的蛋白酶产量可达280,U/m L;酶学性质分析结果显示:该菌株所产蛋白酶的最适作用温度为37,℃,最适p H为8.0,30,℃条件下可保持最高催化活力的80%以上,而在25~30,℃仍具有较高的催化活力(保持最高催化活力的50%以上).该菌株所产蛋白酶属于典型的低温蛋白酶,在常温下具有较好的催化活性,因此在食品加工业及冷水洗涤剂开发等方面具有较高的研究价值. |
Screening of Cold-adapted Protease Producing Psychrophiles and their Enzymatic Properties |
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