| 芽孢乳酸菌产乳酸条件的研究 |
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| 引用本文： | 路福平,戚薇,王进华,陈莹,杜连祥.芽孢乳酸菌产乳酸条件的研究[J].天津科技大学学报,1998(2). |
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| 作者姓名： | 路福平 戚薇 王进华 陈莹 杜连祥 |
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| 摘 要： | 同型乳酸发酵菌株ＴＱ３３的主要产物为Ｌ－乳酸，论文对其适用的发酵培养基和最佳的发酵条件进行了讨论，认为ＴＱ３３在培养基配方为葡萄糖１０ｇ、酵母膏１．５ｇ；蛋白胨０．５ｇ；ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ：０．０５ｇ；碳酸钙６ｇ（ｐＨ７．２－７．４）时，４０℃下振荡（１５０ｒ／ｍｉｎ．）培养２４ｈ后转入静置发酵阶段，发酵７２ｈ产酸量达到最高为６７．８ｇ／Ｌ，其中Ｌ－乳酸占９６％以上。
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| 关 键 词： | 乳酸 芽孢乳酸菌 乳酸发酵 |
STUDY ON OPTIMUM PROCESS PRODUCED LACTIC ACID BY BACILLUS COAGULAN |
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| Lu Fuping,Qi Wei,Wang Jinhua,Chen Ying,Du Lianxiang.STUDY ON OPTIMUM PROCESS PRODUCED LACTIC ACID BY BACILLUS COAGULAN[J].Journal of Tianjin University of Science & Technology,1998(2). |
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| Authors: | Lu Fuping Qi Wei Wang Jinhua Chen Ying Du Lianxiang |
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| Institution: | Lu Fuping Qi Wei Wang Jinhua Chen Ying Du Lianxiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactic acid Bacillus coagulan Homolactic fermentation |
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