| 溶氧对丙酮酸发酵的影响 |
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| 引用本文： | 高年发,张现青,吴迪.溶氧对丙酮酸发酵的影响[J].天津科技大学学报,2004,19(3):5-8. |
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| 作者姓名： | 高年发 张现青 吴迪 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222 |
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| 摘 要： | 采用实验室选育的高产丙酮酸菌株TorulopsisglabrataTPl9,在3种供氧方式下,研究了5L发酵罐上的丙酮酸发酵过程,比较了3种供氧方式下丙酮酸发酵、菌体生长、葡萄糖消耗和副产物的生成。发酵48h丙酮酸最高产量为65.1g·L-1;转化率为58.6%,生产强度为1.35g·L-1·h-1。
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| 关 键 词： | 溶氧 丙酮酸 光滑球拟酵母 |
| 文章编号： | 1672-6510(2004)03-0005-03 |
| 修稿时间： | 2004年1月8日 |
THE EFFECTS OF DISSOLVE OXYGEN ON PYRUVATE FERMENTATION |
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| GAO Nian-fa,ZHANG Xian-qing,WU Di.THE EFFECTS OF DISSOLVE OXYGEN ON PYRUVATE FERMENTATION[J].Journal of Tianjin University of Science & Technology,2004,19(3):5-8. |
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| Authors: | GAO Nian-fa ZHANG Xian-qing WU Di |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DO pyruvate Torulopsis glabrata |
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