| 牛肉风味强化肽（BMP）表达载体的构建 |
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| 引用本文： | 王艳萍,高文,侯建华,孟琦.牛肉风味强化肽（BMP）表达载体的构建[J].天津科技大学学报,2008,23(3). |
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| 作者姓名： | 王艳萍 高文 侯建华 孟琦 |
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| 作者单位： | 1. 天津市食品营养与安全重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
2. 百泰生物药业有限公司,北京,100176 |
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| 基金项目： | 天津市科技发展计划项目(国际合作) |
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| 摘 要： | 牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是从牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分离得到的八肽,它与味精和盐具有较好的协同作用,可以呈现出牛肉风味.为了能够大量、廉价地得到这种风味小肽物质,本文根据毕赤酵母密码子偏爱性设计出4拷贝头尾相连的BMP表达基因,并将其进行体外串联,得到8拷贝、12拷贝和16拷贝的BMP表达基因,将其插入到表达载体pPIC9,从而得到4种不同的毕赤酵母的表达载体.
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| 关 键 词： | 牛肉风味强化肽 载体构建 串联基因 |
Construction of Beefy Meaty Peptide Expression Vector |
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| WANG Yan-ping,GAO Wen,HOU Jian-hua,MENG Qi.Construction of Beefy Meaty Peptide Expression Vector[J].Journal of Tianjin University of Science & Technology,2008,23(3). |
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| Authors: | WANG Yan-ping GAO Wen HOU Jian-hua MENG Qi |
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