| 酶法水解蚕蛹蛋白制备多肽的工艺研究 |
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| 引用本文： | 熊燕飞.酶法水解蚕蛹蛋白制备多肽的工艺研究[J].湖北大学学报(自然科学版),1999,21(3):287-290. |
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| 作者姓名： | 熊燕飞 |
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| 作者单位： | 湖北大学生命科学学院!湖北武汉430062 |
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| 基金项目： | 湖北省重点科技研究资助项目 |
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| 摘 要： | 研究了几种蛋白酶对桑蛋蛹蛋白偻的水解情况，采用均匀设计法对桑蚕蛹蛋白粉的限制水解条件进行了选择，得到胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的优化条件为：酶用量占底物的质量分数为４．５０％，底物含量的质量体积分数为１．５％，反应温度为４０℃，水解时间为６．０ｈ，水解Ｐ来８．０，在此条件下水解，酸溶性肽得率可达９２．３７％。
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| 关 键 词： | 酶 水解 蚕蛹蛋白 多肽 工艺 |
| 修稿时间： | 1998-11-26 |
Preparation of Peptide From Silkworm Pupa Protein With Enzymic Hydrolysis |
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| Xiong Yanfei,Wang Huiping,Chen Huaixin,Yang Yanyan.Preparation of Peptide From Silkworm Pupa Protein With Enzymic Hydrolysis[J].Journal of Hubei University(Natural Science Edition),1999,21(3):287-290. |
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| Authors: | Xiong Yanfei Wang Huiping Chen Huaixin Yang Yanyan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Enzyme Hydrolysis Silkworm pupa protein Peptide |
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