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| 兰州食用植物油中酸价与过氧化值的测定和评价 | |
| 引用本文： | 薛黎丽.兰州食用植物油中酸价与过氧化值的测定和评价[J].甘肃科技,2011,27(18):178-179. |
| 作者姓名： | 薛黎丽 |
| 作者单位： | 甘肃省疾病预防控制中心,甘肃兰州,730000 |
| 摘 要： | 了解兰州食用植物油中酸价、过氧化值的超标情况,为监督管理提供依据。依据GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法,随机抽取52份食用油样品,测定酸价、过氧化值。其中酸价一份不合格,过氧化值两份不合格。桶装油合格率100%;散装油合格率91.666%。 |
| 关 键 词： | 食用植物油 酸价 过氧化值 |
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