两种絮凝剂纯化猴头菇总多糖工艺的对比

采用单因素分组法,以脱蛋白率和多糖保留率为评价指标,研究并比较壳聚糖和ZTC1+1Ⅱ型絮凝剂对猴头菇总多糖提取液的纯化工艺。通过单因素试验,系统考察絮凝剂用量、絮凝温度、作用时间对纯化工艺的影响,确定了两种絮凝剂纯化的最佳工艺参数,最后还对比了两种絮凝剂纯化的猴头菇总多糖溶液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除能力。结果表明:壳聚糖絮凝效果优于ZTC1+1Ⅱ型絮凝剂,当絮凝温度为50℃、壳聚糖用量为0.8 m L/g、絮凝时间为2.0 h时,脱蛋白率为38.52%,多糖保留率为94.65%,并且壳聚糖絮凝纯化后的提取液清除DPPH·的能力优于ZTC1+1Ⅱ型絮凝剂。