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| 单环刺螠（Urechis unicinctus）废弃内脏营养成分分析 | |
| 引用本文： | 孟祥欣,郭承华,董新伟,秦倩,周厚成,赵刚.单环刺螠（Urechis unicinctus）废弃内脏营养成分分析[J].烟台大学学报(自然科学与工程版),2008,21(3). |
| 作者姓名： | 孟祥欣 郭承华 董新伟 秦倩 周厚成 赵刚 |
| 作者单位： | 1. 中国海洋大学,海洋生命学院,山东,青岛,266003 2. 中国海洋大学,海洋生命学院,山东,青岛,266003;烟台大学,化学生物理工学院,山东,烟台,264005 3. 烟台大学,化学生物理工学院,山东,烟台,264005 |
| 基金项目： | 中国博士后科学基金 , 山东省博士后创新基金 |
| 摘 要： | 对烟台市售单环刺螠废弃内脏进行了营养成分分析,结果表明:单环刺螠新鲜废弃内脏蛋白质含量为18.25%,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09%,灰分为14.30%,Ca为2.10%,Mg为0.41%,Fe为0.32%,Zn为0.03%;对单环刺螠废弃内脏的脂肪酸分析发现,EPA、DHA和DPA均较为丰富,分别占总脂肪酸的21.61%、3.67%和56 24%.单环刺螠废弃内脏具有很好的开发利用价值. |
| 关 键 词： | 单环刺螠 废弃内脏 营养成分 含量测定 单环刺螠 废弃 内脏 营养成分分析 Urechis unicinctus Internal Components 开发利用价值 总脂肪酸 发现 脂肪酸分析 灰分 总糖含量 脂肪含量 蛋白质 结果 烟台市 |
Analysis of Nutritional Components in Discarded Internal Organs of Urechis unicinctus |
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| MENG Xiang-xin,GUO Cheng-hua,DONG Xin-wei,QIN Qian,ZHOU Hou-cheng,ZHAO Gang.Analysis of Nutritional Components in Discarded Internal Organs of Urechis unicinctus[J].Journal of Yantai University(Natural Science and Engineering edirion),2008,21(3). | |
| Authors: | MENG Xiang-xin GUO Cheng-hua DONG Xin-wei QIN Qian ZHOU Hou-cheng ZHAO Gang |
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