大豆分离蛋白在食品加工工业中的应用进展 |
| |
引用本文: | 何隽菁.大豆分离蛋白在食品加工工业中的应用进展[J].科技咨询导报,2007(10):256-256. |
| |
作者姓名: | 何隽菁 |
| |
作者单位: | 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 广州510030 |
| |
摘 要: | 本文主要介绍了大豆分离蛋白在肉制品、乳制品和豆类饮料制品以及面制品等食品加工工业中的应用。
|
关 键 词: | 大豆分离蛋白 应用 食品加工 |
文章编号: | 1673-0534(2007)04(a)-0256-01 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |