“生本教育”在西餐实训课的应用 |
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引用本文: | 吕健停.“生本教育”在西餐实训课的应用[J].科技咨询导报,2015(4). |
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作者姓名: | 吕健停 |
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作者单位: | 沈阳市旅游学校 辽宁沈阳 110032 |
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摘 要: | 新世纪职业教育是全面创新的教育,创新已成为时代的要求。西餐专业实训课教学也要适应餐饮企业发展需要,把传统教学内容与现代西餐流派接轨。尽快提高学生到企业顶岗工作的能力。该文就谈谈如何培养学生的动手能力。用什么教学手段进行教学改革,激发学生对西餐专业的兴趣,使学生围绕疑问主动思考,学会举一反三。让学生成为实训教学中的主体,积极完成实训课题,使学生掌握学习内容、学会西餐菜肴制作程序,让学生成为优秀的现代职业人才。
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关 键 词: | 西餐教学 教学创新 生本教育 前店后校 |
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