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| 苹果多酚的研究概况 | |
| 引用本文： | 孙平平.苹果多酚的研究概况[J].科技咨询导报,2011(7):1-1,4. |
| 作者姓名： | 孙平平 |
| 作者单位： | 黑龙江农业经济职业学院; |
| 摘 要： | 苹果中的多酚是一类很强的抗氧化剂,其抗氧化能力等多种生物功能活性是茶多酚的100倍。苹果多酚除了具有很强的抗氧化作用外还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能,因此苹果多酚是一类具有极大开发潜力的物质。 |
| 关 键 词： | 苹果多酚 抗氧化作用 分离提纯 槲皮素 |
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