首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

FMEA在食品质量安全管理中的应用
引用本文:杨霞.FMEA在食品质量安全管理中的应用[J].中州大学学报,2012,29(5):125-128.
作者姓名:杨霞
作者单位:河南职业技术学院烹饪食品系,郑州,450046
基金项目:河南省政府招标项目(2011B387)
摘    要:介绍了失效模式与影响分析(FMEA)的原理、分类、实施步骤和方法学,并研究了FMEA与HACCP、ISO2200质量安全管理体系的结合,探讨了FMEA在食品新产品开发质量控制中的应用.FMEA具有定量化和可靠性显著特点,因此FMEA在食品质量安全管理中的应用将越来越广泛.

关 键 词:失效模式与影响分析  食品安全  危害分析和关键控制点  ISO  22000
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号