| 1株海洋乳酸菌的鉴定及生物学特性的初步研究 |
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| 引用本文： | 赵鸭美,刘林,安静莹,钟敏,胡雪琼,刘颖.1株海洋乳酸菌的鉴定及生物学特性的初步研究[J].北京联合大学学报(自然科学版),2013,27(2). |
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| 作者姓名： | 赵鸭美 刘林 安静莹 钟敏 胡雪琼 刘颖 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088;贵州大学生命科学学院,贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 海洋微生物源天然食品防腐剂的筛选与应用 |
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| 摘 要： | 对从南海海域沙虫(Sipunculus nudus)肠道分离到的1株海洋乳酸菌ZH-101,通过形态学及生理生化特性实验,并结合16S rRNA序列同源性分析,将其鉴定为棒状乳杆菌扭曲亚种(Lactobacillus coryniformis subsp,torquens).采用双层牛津杯琼脂扩散法测定其发酵上清液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、单核增生李斯特菌、副溶血性弧菌、黑曲霉6种指示菌的抗菌活性并对该菌做了部分生长特性研究.结果表明,其发酵液对食品中常见的腐败菌、致病菌有良好的抑制作用,该菌株最适生长温度为30℃,最适pH为6.0,培养6h后进入对数期,18h后生长进入稳定期.
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| 关 键 词： | 乳杆菌 分离鉴定 抑菌活性 生物学特性 |
Identification of Marine Strains of Lactic Acid Bacteria and a Preliminary Study of Its Biological Characteristics |
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| ZHAO Ya-mei
,
LIU Lin
,
AN Jing-ying
,
ZHONG Min
,
HU Xue-qiong
,
LIU Ying.Identification of Marine Strains of Lactic Acid Bacteria and a Preliminary Study of Its Biological Characteristics[J].Journal of Beijing Union University,2013,27(2). |
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| Authors: | ZHAO Ya-mei LIU Lin AN Jing-ying ZHONG Min HU Xue-qiong LIU Ying |
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| Abstract: | |
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