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| 玉仁粉—新型天然营养保健品 | |
| 引用本文： | 马熙媛.玉仁粉—新型天然营养保健品[J].北京联合大学学报(自然科学版),1989(1). |
| 作者姓名： | 马熙媛 |
| 作者单位： | 北京联合大学文理学院 |
| 摘 要： | 玉仁粉从工业用玉米中提取,经过特殊精加工调配而成。经过成份分析发现,玉仁粉含有多种营养素,其特点是:蛋白质含量较谷类食品高,平均为20％,约为谷类食品的2倍;蛋白质的氨基酸组成比较平衡,成人必须的8种和儿童所需的9种氨基酸齐备,接近FAO/WHO推荐的模式,相互比例适合人体吸收,属于优质蛋白;脂肪含量比谷类高许多,平均为15％,脂肪酸组成中以有益于人体健康的多种不饱和脂肪酸为主,其中人体必需的亚油酸约占40％;维持正常胃肠功能的纤维素,平均含量接近7％;含有多种维生素、矿物质和微量元素,例如一般粮食中不含有的维生素E,玉仁粉中含量高达 |
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