| 复合酶法优化毛竹笋壳多糖提取工艺及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 刘焕燕,杨波,李琴,杨光.复合酶法优化毛竹笋壳多糖提取工艺及其抗氧化活性研究[J].上海理工大学学报,2018,40(6):572-578. |
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| 作者姓名： | 刘焕燕 杨波 李琴 杨光 |
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| 作者单位： | 上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,浙江省林业科学研究院 竹类研究所, 杭州 310023,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目（2016F50020） |
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| 摘 要： | 为研究复合酶法提取毛竹笋壳多糖的最优工艺,在单因素试验的基础上,以多糖得率为响应值,利用响应面优化法对酶添加量、酶解时间和酶解温度进行优化,以确定其最佳工艺条件。用Sevag试剂法对提取的多糖进行纯化,并对其单糖组成、抗氧化活性进行研究。结果表明,复合酶法提取毛竹笋壳多糖的最优工艺参数为:复合酶添加量1.6%,酶解时间105 min,酶解温度51℃。在最优条件下多糖得率为1.98%,与模型预测值的相对误差为2.94%。主要单糖组分半乳糖醛酸、半乳糖、木糖、阿拉伯糖的摩尔比为15.35∶32.82∶6.45∶39.13。采用体外抗氧化体系评价毛竹笋壳多糖的抗氧化效果,发现其具有良好的抗氧化活性,清除DPPH自由基和羟自由基的能力均表现出一定剂量效应。
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| 关 键 词： | 毛竹笋壳 多糖 复合酶提取 单糖组成 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2018/3/15 0:00:00 |
Optimal Extraction of Polysaccharide from Bamboo Shoot Shellsby Multi-Enzyme Method and Its Antioxidant Activity |
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| LIU Huanyan,YANG Bo,LI Qin and YANG Guang.Optimal Extraction of Polysaccharide from Bamboo Shoot Shellsby Multi-Enzyme Method and Its Antioxidant Activity[J].Journal of University of Shanghai For Science and Technology,2018,40(6):572-578. |
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| Authors: | LIU Huanyan YANG Bo LI Qin and YANG Guang |
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| Institution: | School of Medical Instrument and Food Engineering, University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China,School of Medical Instrument and Food Engineering, University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China,Institute of Bamboo Shoot Research, Zhejiang Forestry Academy, Hangzhou 310023, China and School of Medical Instrument and Food Engineering, University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bamboo shoot shells polysaccharide multi-enzyme method monosaccharide composition antioxidant activity |
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