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| 植物中多酚氧化酶的特征 | |
| 引用本文： | 雷东锋,冯怡,蒋大宗.植物中多酚氧化酶的特征[J].自然科学进展,2004,14(6):606-614. |
| 作者姓名： | 雷东锋 冯怡 蒋大宗 |
| 作者单位： | 西安交通大学生命科学与技术学院,西安,710049 |
| 基金项目： | 西安交通大学校科研和教改项目 |
| 摘 要： | 多酚氧化酶(简称PPO)是核基因编码的专一性质体铜金属酶, 由于它的酶促褐变往往导致一些植物经济价值的下降,且与植物对病害、伤害和虫害的防御等生理功能息息相关,因而一直成为人们研究的热点.文中对近年来PPO研究进行了总结、分析和讨论,包括其分子生物学特征,基因表达及活性酶的形成,酶的潜伏性,有关催化机理,在环保和医药上的应用等,提出了一些新概念,建立了相应的理论, 指出了 PPO研究的热点领域,并展望未来的研究领域. |
| 关 键 词： | 多酚氧化酶(PPO) 铜金属酶 潜伏酶 酶促褐变 植物抗性 生物合成 |
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