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| 大豆β—淀粉酶的纯化和性质研究 | |
| 引用本文： | 朱婉华,武力.大豆β—淀粉酶的纯化和性质研究[J].南京大学学报(自然科学版),1994,30(1):174-178. |
| 作者姓名： | 朱婉华 武力 |
| 摘 要： | 主要介绍大豆β－淀粉酶的分离纯化。首先通过酸抽得到粗提物，再经过乙醇沉淀，百里香草酚吸附和超滤技术进行纯化。纯化的酶用聚丙烯酰凝胶电泳检测为三条带。回收率为３５．８％；酶的比活为３４１ｕ／ｍｇ蛋白，分子量为５．３万，等电点为５．２；最适ｐＨ５－６，最适温度４０－５０℃。 |
| 关 键 词： | 大豆 提纯 分离 淀粉酶 β－淀粉酶 |
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