利用植物气味物质保鲜的试验

通过某些植物产生的气味物质对食品中曲霉属菌，根霉属菌生长影响的试验，说明松针叶，蒜麟茎，大葱和葱所产生的挥发性物质对日常食品有一定的防腐败，防霉变的作用，胡着现代科学技术的进展，对这类具有抗菌，防霉的活性物质的开发利用有着广阔的前景。