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| 中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅳ.浓缩果汁的营养评价 | |
| 引用本文： | 郑子修,钟金颜,张学琴.中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅳ.浓缩果汁的营养评价[J].江西科学,1992(4). |
| 作者姓名： | 郑子修 钟金颜 张学琴 |
| 作者单位： | 江西省科学院微生物研究所，江西省科学院微生物研究所，江西省科学院微生物研究所 南昌 330029，南昌 330029，南昌 330029 |
| 摘 要： | 对中华猕猴桃浓缩果汁所含的蛋白质、脂肪、糖、酸度和维生素A,B_1,B_2,C,E以及钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜、硒、碘10种营养元素成分进行了分析测定。氨基酸的组成分析表明,中华猕猴桃含有18种氨基酸成分,其中8种人体必需氨基酸俱全。其浓缩果汁按50kg体重人体每日服用0.5kg剂量,对家兔持续6周喂养试验,具有明显提高家兔血液红细胞血红蛋白(Hemoglobin)的含量。当停服2周后,测定值出现下降,4周时接近原正常值范围。 |
| 关 键 词： | 猕猴桃果汁 营养成分 氯基酸分析 血红蛋白 |
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