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几种油料作物中脂肪酸组成的研究及探讨
引用本文:林平,姜玉梅,陈瑛.几种油料作物中脂肪酸组成的研究及探讨[J].江西科学,2000,18(2):116-119.
作者姓名:林平  姜玉梅  陈瑛
作者单位:1. 江西省卫生防疫站,江西,南昌,330029
2. 江西省分析测试研究所,江西,南昌,330029
摘    要:目前食品科研与食品生产的注重营养与保健功能,因此,食用的油营养价值逐渐引起人们的重视。以花生,核桃,葵花籽为例,利用气相色谱法分析其脂肪酸的组成及含量,并着重探讨了其中必需脂肪酸的含量。

关 键 词:脂肪酸  气相色谱  油料作物  花生  核桃  葵花籽
修稿时间:2000-02-15

A Study of the Fatty Acid Content in Several Oil-Bearing Crops
LIN Ping,JIANG Yumei,CHEN Yin.A Study of the Fatty Acid Content in Several Oil-Bearing Crops[J].Jiangxi Science,2000,18(2):116-119.
Authors:LIN Ping  JIANG Yumei  CHEN Yin
Abstract:Nutrition and health protection was paied attention to the fo od stuff.The edible oil is important to the peoples.The content of fatty acids and essential fatty acids in peanut,walnut and sunflower seed was analyzed by Gas Ch romatography,and their nutritive value was discussed.
Keywords:Fatty acid  Gas chromatorgraphy  Oil_bearing crops  Peanut  Walnut  Sunfl ower seed
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