| 室内堆放期间温州盘菜块根衰老的活性氧代谢研究 |
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| 引用本文： | 陶月良,贾守菊,杨加付,叶小敏,林燕.室内堆放期间温州盘菜块根衰老的活性氧代谢研究[J].江西科学,2002,20(4):216-219. |
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| 作者姓名： | 陶月良 贾守菊 杨加付 叶小敏 林燕 |
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| 作者单位： | 温州师范学院生物与环境科学系,浙江,温州,325003 |
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| 基金项目： | 温州市科技局资助项目(N990313-1) |
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| 摘 要： | 以温州特色蔬菜温州盘菜块根为试材,研究了块根衰老过程中的活性氧代谢变化。结果表明:室内堆放初期,盘菜块根衰老进程较慢,但已产生膜脂过氧化产物(MDA)的积累,清除活性氧的酶促系统已受到一定程度的破坏;至堆放后期(30d)后,失水加快,导致活性氧和膜脂过氧化加剧,膜系统完整性丧失,加快了块根的衰老。
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| 关 键 词： | 温州盘菜 块根 活性氧 |
| 文章编号： | 1001-3679(2002)04-0216-04 |
| 修稿时间： | 2002年5月22日 |
Studies on Active Oxygen Metabolism of Tubers of Turnip of Wenzhou Stacked in Room |
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| TAO Yue_liang,JIA Shou_ju,YANG Jia_fu,YE Xiao_min,LIN Yan.Studies on Active Oxygen Metabolism of Tubers of Turnip of Wenzhou Stacked in Room[J].Jiangxi Science,2002,20(4):216-219. |
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| Authors: | TAO Yue_liang JIA Shou_ju YANG Jia_fu YE Xiao_min LIN Yan |
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| Keywords: | Turnip of wenzhou Root tubers Active oxygen |
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