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烟草中多酚氧化酶的生理生化特征及其活性控制的研究
引用本文:雷东锋,蒋大宗,王一理.烟草中多酚氧化酶的生理生化特征及其活性控制的研究[J].西安交通大学学报,2003,37(12):1316-1320.
作者姓名:雷东锋  蒋大宗  王一理
作者单位:西安交通大学生命科学与技术学院,710049,西安
摘    要:对烟草叶中的多酚氧化酶(PPO)进行了部分纯化,对比了叶中PPO在苗期和田间的活性差异,研究了其活性变化规律,发现生长旺盛期PPO活性高于其他时期,研究了烟叶在不同水势条件下PPO活性变化规律,发现水势过高、过低,PPO活性均较低,在一872.78kPa水势条件下,PPO活性最高,所以细胞中的含水量是影响PPO活性的因素之一.研究了PPO在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃和75℃等烘烤温度条件下的热敏感性,发现:酶的最适反应温度为35℃;温度由35℃升至75℃,活性逐渐下降,在每一温度下保持5min,活性趋于稳定,用回归法得出了烟叶中PPO的下降百分数与温度之间的关系式.用双倒数作图法比较了NaDiCa、EDTA、巯基乙醇和硫脲4种常用抑制剂对烟叶中PPO活性的抑制强度,结果表明:同一浓度下它们对PPO的抑制强度依次递减,而NaDiCa抑制效率明显高于其他3种抑制剂;CuCl2可以促进PPO活性,用回归法得出了活力增加百分数与二价铜离子浓度的关系式。

关 键 词:烟叶  多酚氧化酶  活性变化  活性控制
文章编号:0253-987X(2003)12-1316-05
修稿时间:2003年2月28日

Physiological and Biochemical Characteristic of Tobacco Polyphenol Oxidase and Control Way for Its Activity
Lei Dongfeng,Jiang Dazong,Wang Yili.Physiological and Biochemical Characteristic of Tobacco Polyphenol Oxidase and Control Way for Its Activity[J].Journal of Xi'an Jiaotong University,2003,37(12):1316-1320.
Authors:Lei Dongfeng  Jiang Dazong  Wang Yili
Abstract:
Keywords:tobacco leaves  polyphenol oxidase  activity change  activity inhibition
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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