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| 马铃薯、洋葱、大蒜辐射贮藏的生物化学效应 Ⅲ、对大蒜挥发油的影响 | |
| 引用本文： | 郭安熙,王桂芝,王瑛,张金鉴,朱明君.马铃薯、洋葱、大蒜辐射贮藏的生物化学效应 Ⅲ、对大蒜挥发油的影响[J].河南科学,1984(3). |
| 作者姓名： | 郭安熙 王桂芝 王瑛 张金鉴 朱明君 |
| 作者单位： | 河南省科学院同位素研究所，河南省科学院同位素研究所，河南省科学院同位素研究所，河南省医学院卫生系，河南省医学院卫生系 |
| 摘 要： | 大蒜经适宜剂量的~(60)Co—γ射线辐射后藏贮,有显著的保鲜效果,但对其调味和药用有效成分有无影响,人们却十分关心。本文主要报道辐射对大蒜挥发油的影响研究结果,确认在采用的剂量下对其含量、风味和药用价值均无不良影响。 |
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