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| 卡路里分析仪测定营养成分的可行性分析 | |
| 引用本文： | 朱照武,田盼盼,鲁梦齐,莫开菊.卡路里分析仪测定营养成分的可行性分析[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),2015(2):174-178. |
| 作者姓名： | 朱照武 田盼盼 鲁梦齐 莫开菊 |
| 作者单位： | 1. 生物资源保护与利用湖北省重点实验室 湖北民族学院,湖北恩施,445000 2. 生物资源保护与利用湖北省重点实验室 湖北民族学院，湖北恩施445000; 湖北民族学院林学园艺学院，湖北恩施445000 3. 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施,445000 4. 湖北民族学院生物科学与技术学院，湖北恩施445000; 生物资源保护与利用湖北省重点实验室 湖北民族学院，湖北恩施445000 |
| 基金项目： | 湖北省研究与开发计划项目(2010BBB016)． |
| 摘 要： | 卡路里分析仪能快速测定食品中水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠、卡路里等指标含量,但是卡路里分析仪在我国的分析应用还很少.本实验以常规物理化学方法和卡路里分析仪方法测定花生仁的水分、脂肪、蛋白质、总糖,比较卡路里分析仪测定值的差异性、准确性,探讨其在食品分析中的可用性.结果表明:卡路里分析仪测定水分、脂肪、总糖的精密度达到仪器分析要求,其准确度通过适度校正能达到分析要求,因此卡路里分析仪测定水分、糖类、脂肪具有可行性,但是对蛋白质的分析测定还需要更多的研究验证. |
| 关 键 词： | 卡路里分析仪 营养成分 测定 可行性 |
The Feasibility Experiment of Calorie Answer’ s Determination of Nutrients Indicatosr |
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| ZHU Zhaowu,TIAN Panpan,LU Mengqi,MO Kaiju.The Feasibility Experiment of Calorie Answer’ s Determination of Nutrients Indicatosr[J].Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences),2015(2):174-178. | |
| Authors: | ZHU Zhaowu TIAN Panpan LU Mengqi MO Kaiju |
| Institution: | ZHU Zhaowu;TIAN Panpan;LU Mengqi;MO Kaiju;School of Biological Science and Technology,Hubei University for Nationalities;Key Laboratory of Biologic Resources and Utilization of Hubei Province( Hubei University for Nationalities);School of Forestry and Horticulture,Hubei University for Nationalities; |
| Abstract: | |
| Keywords: | Calorie Answer nutritional components determination feasibility |
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