| 黄酮类化合物抗氧化性与其构效的关系 |
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| 引用本文： | 陈琪,王伯初,唐春红,段传人.黄酮类化合物抗氧化性与其构效的关系[J].重庆大学学报(自然科学版),2003,26(11):48-51,55. |
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| 作者姓名： | 陈琪 王伯初 唐春红 段传人 |
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| 作者单位： | [1]重庆大学生物工程学院生物力学与组织工程教育部重点实验室，重庆400044 [2]重庆工商大学生物工程学院，重庆400033 |
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| 摘 要： | 黄酮类化合物是一类在植物界广泛分布的酚性组分，目前已知的黄酮类化合物单体已达8000多种。众多研究表明黄酮类有抗突变、抗肿瘤、抗炎、治疗心血管疾病等广泛生物学活性，其中最为重要的是它减少自由基形成和清除自由基的抗氧化活性，而黄酮类化合物的抗氧化活性与其结构有着密切的关系。针对近几年在黄酮类物质抗氧化作用与其结构关系方面的研究作一综述，主要从黄酮类化合物中羟基的位置、数目及其不同取代等方面对黄酮类化合物抗氧化作用的影响，旨在为黄酮类化合物的研究、开发、应用提供参考。
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| 关 键 词： | 黄酮类化合物 羟基 结构 抗氧化性 |
| 文章编号： | 1000-582X(2003)11-0048-04 |
The Relation Between Structure and Antioxygenic Activity of Flavonoid |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flavonoid phenol hydroxyl structure antioxidation |
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