| 黄酮类抗氧化剂的构-效关系 |
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| 引用本文： | 刘杰,王伯初,彭亮,张广求.黄酮类抗氧化剂的构-效关系[J].重庆大学学报(自然科学版),2004,27(2):120-124. |
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| 作者姓名： | 刘杰 王伯初 彭亮 张广求 |
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| 作者单位： | 重庆大学生物工程学院教育部生物力学与组织工程重点实验室，重庆大学生物工程学院教育部生物力学与组织工程重点实验室，重庆大学生物工程学院教育部生物力学与组织工程重点实验室，重庆大学生物工程学院教育部生物力学与组织工程重点实验室 重庆 400030，重庆 400030，重庆 400030，重庆 400030 |
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| 摘 要： | 天然黄酮是广泛存在于自然界的酚类抗氧化剂之一,其抗氧化活性与清除自由基的能力密切相关.综述了几种研究抗氧化剂活性中常用的自由基检测方法与评价指标,并详细分析了结构因素影响黄酮类化合物抗氧化活性的机制与规律.认为黄酮类化合物的抗氧化活性主要取决于羟基的相对位置而非数目,具有色原酮结构的黄酮2-3位上不饱和双键也会在一定程度上增强其抗氧化活性,C环吸电子性质或羟基成甙则会使天然黄酮抗氧化能力降低,与金属离子的络合也是黄酮阻止自由基氧化的途径之一.对黄酮类抗氧化剂构-效关系的研究为筛选高效抗氧化剂和天然黄酮的结构修饰提供了理论依据.
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| 关 键 词： | 黄酮 抗氧化活性 构-效关系 自由基清除 |
| 文章编号： | 1000-582X(2004)02-0120-05 |
| 修稿时间： | 2003年10月10日 |
Structure-activity Relationship of Flavonoids Antioxidants |
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| LIU Jie,WANG Bo-chu,PENG Liang,ZHANG Guang-qiunistry of Education,College of Bioengineering,Chongqing University,Chongqing,China.Structure-activity Relationship of Flavonoids Antioxidants[J].Journal of Chongqing University(Natural Science Edition),2004,27(2):120-124. |
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| Authors: | LIU Jie WANG Bo-chu PENG Liang ZHANG Guang-qiunistry of Education College of Bioengineering Chongqing University Chongqing China |
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| Institution: | LIU Jie,WANG Bo-chu,PENG Liang,ZHANG Guang-qiunistry of Education,College of Bioengineering,Chongqing University,Chongqing 400030,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flavonoids antioxidant activity structure-activity relationship radical scavenging |
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