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超高压食品灭菌技术研究进展与应用
引用本文:侯养全.超高压食品灭菌技术研究进展与应用[J].山西科技,2018(1).
作者姓名:侯养全
作者单位:太原生产力促进中心;
摘    要:介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径。

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