| 发酵产物对灰绿曲霉β-葡萄糖苷酶活力的影响 |
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| 引用本文： | 许鑫琦,任跃明,马素娟,龙敏南,陈清西.发酵产物对灰绿曲霉β-葡萄糖苷酶活力的影响[J].厦门大学学报(自然科学版),2014(1). |
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| 作者姓名： | 许鑫琦 任跃明 马素娟 龙敏南 陈清西 |
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| 作者单位： | 厦门大学生命科学学院;国家药典委员会;厦门大学能源研究院; |
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| 基金项目： | 国家重点基础研究发展计划(973)项目(2010CB732201);福建省自然科学基金(2009J01196) |
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| 摘 要： | 从自行筛选出的灰绿曲霉XC-9菌株的发酵液得到活力较高的纤维素酶,分离纯化出其中的β-葡萄糖苷酶(BG).探讨发酵产物对酶活力的影响,乙醇、乙酸、乳酸对酶活力有不同程度抑制,抑制强度依次为乳酸乙酸乙醇,其半抑制浓度(IC50)分别为0.09,0.34和4.4mol/L.它们对BG的抑制作用均表现为非竞争性可逆抑制,抑制常数分别为0.7%(0.083mol/L)、2%(0.315mol/L)、26%(4.25mol/L),实验结果表明它们不是结合在酶活性中心的底物结合部位上,而是结合在其以外的必需基团上抑制酶活力.随着乙醇浓度上升,BG最适反应温度逐渐降低,乙醇达到20%(体积分数,下同)时,BG最适温度由60℃降到50℃.在低体积分数乙醇溶液(小于16%)中的BG活力高过无乙醇溶液中的BG活力.荧光光谱分析表明,高浓度乙醇可使BG分子构象松散,导致变构失效.该研究为纤维素酶发酵进程控制提供了理论依据.
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| 关 键 词： | 灰绿曲霉 β-葡萄糖苷酶 发酵产物 构象 |
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