| 三种弹涂鱼的生化组成及能值分析 |
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| 引用本文： | 王军,苏永全.三种弹涂鱼的生化组成及能值分析[J].厦门大学学报(自然科学版),1994,33(1):96-99. |
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| 作者姓名： | 王军 苏永全 |
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| 作者单位： | 亚热带海洋研究所 |
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| 摘 要： | 测定了三种弹涂鱼肌肉的蛋白质，脂类和糖类的组成以及能值，分析了其氨酸的种类及其比例，结果表明：１）蛋白质三种弹涂鱼最主要的生化物质，含量占鱼体湿重的６．６８５％～９．８９１％；２）三种鱼的比能值，能量与蛋白质的比值均不高，分别为３．０４４～４．２４９ｋｊ／ｇ和３９．８７３～４５．５３５ｋｊ／ｇ；３）蛋白质中氨基酸的种类齐全，不同种鱼及雌雄个体物各种氨基酸含量差异不大，必需氨基酸的含量较高，占总氨基
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| 关 键 词： | 弹涂鱼 生化组成 氨基酸 比能值 |
Biochemical Composition and Energetics of Three Mudskippers |
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| Wang Jun, Su Yongquan.Biochemical Composition and Energetics of Three Mudskippers[J].Journal of Xiamen University(Natural Science),1994,33(1):96-99. |
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| Authors: | Wang Jun Su Yongquan |
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| Institution: | Dept.of Oceanog. Inst. of subtropical Oceanog. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mudskipper Biochemical composition Amino acid Energetics |
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