| 食用菇类中抗氧化活性物质的研究 |
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| 引用本文： | 李乐,宋敏,袁芳,侯军,江筠,傅明,刘方.食用菇类中抗氧化活性物质的研究[J].南开大学学报,2007,40(6):62-66. |
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| 作者姓名： | 李乐 宋敏 袁芳 侯军 江筠 傅明 刘方 |
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| 作者单位： | [1]南开大学生命科学学院,天津300071 [2]河南科技大学林学院,河南洛阳471003 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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天津市自然科学基金 |
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| 摘 要： | 对37种食用菇类的子实体进行了水浸抽提和乙醇沉淀多糖的处理,通过抑制红细胞溶血和脂质过氧化的方法,测定了子实体水提物(Fa)及乙醇沉淀多糖(Fb)的抗氧化活性.结果显示干巴革菌(Thelephora ganbajun)的Fa及Fb同时具有显著的抑制红细胞溶血和脂质过氧化活性,是筛选得到的最佳菇类;冬虫夏草(Cordyceps sinensis)、巴氏蘑菇(Agarius blazei)和草菇(Volvariella volvacea)的Fa具有较显著的抗氧化活性;鲍鱼侧耳(Pleurotus abalones)的Fb抗氧化活性比Fa有明显的提高,说明Fb是其主要的抗氧化活性成分,具有进一步分离纯化及构效研究的价值.
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| 关 键 词： | 抗氧化 脂质过氧化 食用菇 菇类 抗氧化 活性物质 研究 Components Antioxidant 价值 构效 分离纯化 活性成分 活性比 Pleurotus 鲍鱼 草菇 blazei 蘑菇 巴氏 Cordyceps sinensis 冬虫夏草 |
| 文章编号： | 0465-7942（2007）06-0062-05 |
| 收稿时间： | 2006-10-26 |
| 修稿时间： | 2006年10月26 |
Studies on the Antioxidant Components of Mushrooms |
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| Li Le,Song Min,Yuan Fang,Hou Jun,Jiang Yun,Fu Ming,Liu Fang.Studies on the Antioxidant Components of Mushrooms[J].Acta Scientiarum Naturalium University Nankaiensis,2007,40(6):62-66. |
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| Authors: | Li Le Song Min Yuan Fang Hou Jun Jiang Yun Fu Ming Liu Fang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | antioxidant activity MDA content edible mushroom |
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