| 玉米胚谷胱甘肽提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王鑫,徐丽萍,李旭,李日福.玉米胚谷胱甘肽提取工艺的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2009,25(5):590-592,603. |
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| 作者姓名： | 王鑫 徐丽萍 李旭 李日福 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,食品工程学院,哈尔滨,150076 |
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| 基金项目： | 黑龙江省自然基金，黑龙江省研究生创新科研项目 |
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| 摘 要： | 以玉米胚为原料，对玉米胚谷胱甘肽的提取方法进行研究．采用水提法提取玉米胚中还原型谷胱甘肽．并采用正交试验确定了最佳提取工艺条件：料液比为1：15，提取温度为90℃，提取液pH值为4，提取时间为15min．玉米胚中还原型谷胱甘肽质量分数为0．119％．
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| 关 键 词： | 玉米胚 谷胱甘肽 提取 |
Study on extraction technology of corn glutathione |
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| WANG Xin,XU Li-ping,LI Xu,LI Ri-fu.Study on extraction technology of corn glutathione[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2009,25(5):590-592,603. |
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| Authors: | WANG Xin XU Li-ping LI Xu LI Ri-fu |
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