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| 几丁质/几丁聚糖的化学改性及其应用 | |
| 引用本文： | 杨铭铎,曲志华,李元瑞.几丁质/几丁聚糖的化学改性及其应用[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2001,17(2):14-17. |
| 作者姓名： | 杨铭铎 曲志华 李元瑞 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心；西北农林科技大学食品科学与工程学院 2. 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心 3. 西北农林科技大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目。 |
| 摘 要： | 阐述了几丁质，几丁聚糖的化学改性种类及其在各领域中的应用状况。 |
| 关 键 词： | 几丁质 几丁聚糖 化学改性 |
| 文章编号： | 1004-1842(2001)02-0014-04 |
| 修稿时间： | 2000年10月18 |
Studies on Chemical Modification and Application of Chitin and Chitosan |
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| Abstract: | |
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