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超临界CO2中脂肪酶催化反应的研究
引用本文:陈惠晴,杨基础.超临界CO2中脂肪酶催化反应的研究[J].清华大学学报(自然科学版),1999,39(6).
作者姓名:陈惠晴  杨基础
作者单位:清华大学,化学工程系,北京,100084
摘    要:研究了以超临界二氧化碳为介质,假丝酵母脂肪酶催化月桂酸和正丁醇酯化的反应过程中,压力、温度、酶含水量、底物浓度和种类对于反应的影响。使用了陈惠晴等,于《清华大学学报》1999年第6期第31至34页所述的方法,研究发现,压力升高使酶中的水分减少,导致酶活力的下降。升高压力会使反应底物的溶解度增加,使反应速率提高。在34℃~60℃范围内,温度的升高,使反应速率上升。酶中含水质量分数为40%时,酶活性最高。正丁醇的浓度大于100mmolL-1,对酶产生抑制;月桂酸浓度小于40mmolL-1时,没有发现对反应的抑制。醇的分子体积越大,反应速率越小。醇的极性减小,反应速率增大。

关 键 词:超临界二氧化碳  酶催化反应  月桂酸  酯化

Studies on enzyme-catalyzed reaction in supercritical carbon dioxide
CHEN Huiqing,YANG Jichu.Studies on enzyme-catalyzed reaction in supercritical carbon dioxide[J].Journal of Tsinghua University(Science and Technology),1999,39(6).
Authors:CHEN Huiqing  YANG Jichu
Abstract:
Keywords:supercritical  carbon dioxide  enzyme  catalyzed reaction  lauric ac id  esterification
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