| 红酵母sp.8生物合成类胡萝卜素的研究 |
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| 引用本文： | 陈碧娥,刘祖同.红酵母sp.8生物合成类胡萝卜素的研究[J].清华大学学报(自然科学版),1999,39(10):8. |
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| 作者姓名： | 陈碧娥 刘祖同 |
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| 作者单位： | 1. 华侨大学,化工与生化工程系,泉州,362011
2. 清华大学,生物科学与技术系,北京,100084 |
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| 摘 要： | 研究了红酵母（Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ ｓｐ．８）利用霉菌的玉米粉水解液合成类胡萝卜素的过程。结果表明，黑曲霉ＡＱ７２的玉米粉发酵液适于红酵母Ｒ．ｓｐ 的生长及类胡萝卜素的合成。在６０ ｇ／Ｌ玉米粉为底物，经黑曲霉水解后，摇瓶震荡培养红酵母８４ ｈ，生物量干细胞达１３．４ ｇ／Ｌ，色素含量为３．４２ ｍ ｇ／Ｌ。经高效液相色谱测定，其色素中，含量最高的是β－胡萝卜素，达２．６７ ｍ ｇ／Ｌ。该研究为生物合成天然色素代替人们忌讳的化学合成色素提供了新的途径
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| 关 键 词： | 类胡萝卜素 红酵母 霉菌 两步发酵 |
| 修稿时间： | 1998-09-01 |
Study on biosynthesis of carotenoid using Rhodotorula sp.8 |
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| CHEN Bi'e,LIU Zutong.Study on biosynthesis of carotenoid using Rhodotorula sp.8[J].Journal of Tsinghua University(Science and Technology),1999,39(10):8. |
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| Authors: | CHEN Bi'e LIU Zutong |
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