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| 几种常见的多烯色素 | |
| 引用本文： | 吴春节,邱念伟.几种常见的多烯色素[J].科技资讯,2014(2):158-159. |
| 作者姓名： | 吴春节 邱念伟 |
| 作者单位： | [1]济宁市第十三中学,山东济宁272100 [2]曲阜师范大学生命科学学院,山东曲阜273165 |
| 基金项目： | 曲阜师范大学教学改革项目（JG-ZZ12053）资助. |
| 摘 要： | 多烯色素在日常生活中较为常见,对人体健康具有重要作用。但大部分读者不了解其化学本质。我们以4类最为常见的多烯色素为例,介绍了它们的生物来源、化学结构、化学性质和保健价值,本文的内容既可为生物学教学提供参考,也可为读者提供科普知识。 |
| 关 键 词： | 多烯色素 胡萝卜素 叶黄素 番茄红素 虾青素 辣椒红素 |
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