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乳酸菌的培养
引用本文:
王庆起.乳酸菌的培养[J].科技资讯,2012(18):93-93.
作者姓名:
王庆起
作者单位:
山东睿鹰先锋制药有限公司,山东菏泽,274039
摘 要:
乳酸菌是发酵食品中应用最为广泛的细菌之一。基于其特殊的生理功能,在发酵工程中,首先要选育优良菌种,但由于微生物在自然条件下都是杂居混生的,因此要选育良种,就必须对其中的纯种微生物进行分离或鉴定。
关 键 词:
乳酸菌
生理
鉴定
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