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| 中国传统发酵食品的现状及进展分析 | |
| 引用本文： | 韩斌.中国传统发酵食品的现状及进展分析[J].科技资讯,2012(14):220-220. |
| 作者姓名： | 韩斌 |
| 作者单位： | 青岛农业大学海都学院,山东烟台,265200 |
| 摘 要： | 我国有很多传统的发酵食品,发酵食品主要就是指利用微生物这一门工艺而制成的一类产品,中国发酵食品有着悠久的历史,具有良好的营养保健功能,本文针对就针对中国发酵食品的问题和前景进行相关探讨。 |
| 关 键 词： | 传统发酵食品 现状 进展分析 |
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