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| 金樱子果色素的提取及其稳定性研究 | |
| 引用本文： | 余友贵,曾传广,段林东.金樱子果色素的提取及其稳定性研究[J].邵阳高等专科学校学报,1995(4). |
| 作者姓名： | 余友贵 曾传广 段林东 |
| 作者单位： | 邵阳高专化工轻工系 |
| 摘 要： | 用酒精浸提金樱于果橙红色素,对色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性及耐酸碱性等性质进行了研究。结果表明,该色素在pH3～4.5内性质优良,食用安全。 |
| 关 键 词： | 食用天然色素 金樱子 橙红色素 稳定性 |
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